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西米是什么?西米有啥营养成分?[图]

发布时间:2019-10-12 23:37:39 编辑:笔名

在超市卖糯米,黑米,玉米粥,红豆,黑豆各种谷物的货架上也会出现西米这类品种。西米大家可能听说的比较少,但是西米露大家肯定听过。其实西米露就是西米煮熟而成,西米本身营养丰富,可以健脾能使皮肤恢复润泽,被很多人所喜爱。

1、西米的功效

玉米有治脾胃虚弱和消化不良的作用;有健脾,补肺,化痰的功效,西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

2、西米的营养价值

西米几乎是纯淀粉,含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。

3、西米的简介

西米又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西谷米产于南洋群岛一带,是取棕榈科植物莎木的木髓部,用普通制淀粉法,经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时,摇成细粒,再行晒干,即为西谷米,质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。西米有小西 米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽 的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

西米的热量表

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西米的选购

首先是看西米的质地。质量好的西米,颜色纯白不含任何杂色,每一粒都十分的圆润饱满。质量差的西米,色泽黯淡无光,颗粒大小不均匀,且不够饱满。

其次是用手轻捻了。质地好的西米,捻揉的时候,是硬滑的,不容易破碎;而质地次一些的西米,揉一揉就碎掉了。

最后是看口感。质地好的西米,煮熟后透明度好,且不会糊成一团,吃起来有韧性,Q感十足;质地不好的西米,煮熟后不透明,有杂质,且容易糊成一团,有些还会有异味。

西米的保存

将西米放在干燥通风处或者将西米装在保鲜袋里,放入冰箱。

4、西米的烹饪技巧

西米煮法:(适用于即煮即食)

第一步.先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步.然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。

第三步.若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。

第四步.加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。

西米的作用

西米有健脾、补肺、化痰西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

5、西米的做法

木瓜西米羹

原料:

西米20g、木瓜100g。

调料:

牛奶100ml、冰糖10 颗。

做法:

⒈西米用清水浸泡20分钟,捞出沥水

⒉木瓜去皮,去籽,去瓤,切小块

⒊木瓜和牛奶放入锅内,小火慢慢煮开

⒋加入150ml清水,和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米变得透明即可。

⒌熬煮过程中注意搅拌,避免西米粘锅

功效:美肤

⒈牛奶中蛋白质是构成乳房细胞的重要元素。

⒉西米能促消化,西米颗颗晶莹剔透,入口爽滑,能使皮肤恢复天然润泽。

⒊木瓜口味清甜,奶香浓郁富含多种营养元素,丰富的木瓜酶有利于乳腺发育,木瓜酵素中维生素A等养分能促进女性的激素分泌。木瓜颜色鲜亮。

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